堺で開業４５年の実績を誇るスーパー『食鮮館　日之出屋』が、２０１０年に堺駅南口 ショップ南海に２つ目の日之出屋、『フードステージ日之出屋』をオープン！

この新店舗を任されたのは、日之出屋創業者の孫、岩橋栄太郎さん。

自ら「スーパーの申し子」と言い切る岩橋さん。その心意気と、地元のオバチャンに愛され続ける秘訣を教えてくださいました。

地元・堺にとことんこだわる品揃え。これは、岩橋さんが一番に目指す『超地域密着型スーパーでありたい』という理由から。
「地域密着という言葉は色々なところで使われてますよね、今の流行というか…。けど、そない簡単なことやないと思うんです。」
堺のこの地で､４０年以上も商いを続け、チェーン店化という道も選ばずコツコツとファンを増やしてきたスーパーマーケット『日之出屋』だからこそ、意味がどこよりも深く、実現可能なのだと岩橋さん。

これは日之出屋イチオシの大阪ウメビーフを使った牛めし弁当（680円）。大阪ウメビーフとは、チョーヤの梅酒用に使用された梅を、餌に混ぜて育てた牛のこと。牧場はなんと、堺区西湊町にあるんですって。さらりとした脂身と上品な旨みが特徴。牛肉が苦手なひとも「これなら」と買っていかれます。
※ちなみに毎週火曜日は「炎曜日」。ウメビーフ牛めし弁当が100円引きの580円で販売されています。お得！

「僕は、お客様の家庭にどんどん入り込んでいきたいんです。」

例えば、販売した商品のひとつが傷んでいたとします。
岩橋さんは、クレームを頂いたお宅へ飛んでいく訳ですが、そこには「失敗と同じくらいのチャンスが存在する」といいます。
「傷んだものを販売するのは一番あってはならないことです。それは承知の上ですが、そんなきっかけがなければお宅へ訪問なんて出来ません。いつも足を運んで下さるお客様のお宅へ、『いつもありがとうございます』と頭を下げられる。こんな嬉しいことはないんです。」
まして、それらはほとんどが善意に基づいたクレーム。「兄ちゃんこれは傷みやすいわ、しゃあないわ。けどこんなん置いたら他のお客さんに迷惑やろ？」といった内容ばかり。
「ほんま有難いんですよ。そしたら隣の奥さんが『あんた、兄ちゃんになに文句つけてんの！』て怒りはる。いやいや、悪いのはこっちなんです、と（笑）」

あゆみ曰く、”魚のさばき方に愛が感じられる”お魚コーナー。確かに調理しやすいさばき方。メニューを想像できて買いやすい。しかも手書きコメントがなんとも愉快。

「僕は、この仕事をビジネスでななく”商い”やと思ってるんです。今まで築いてきたお客様の信頼は、40年以上この土地で、新鮮で良い商品を揃え続けてきた創業者のおじい、それから今の社長である父のお陰。地域の皆さんと互いに気持ちを通わせる、これが商いの原点やと思うんです。」

なかにはフェアトレード商品も。説明がもんの凄く分かりやすい！

今の時代だからこそ、物の豊かさよりも心の豊かさへと進化しているのかもしれない、と岩橋さん。
「価格競争よりも、付加価値にお金を払う人が増えているような気がします。うちは、むちゃくちゃ安いものばかりを置いているわけではないし、むちゃくちゃ高いものを置くわけでもありません。日之出屋としての付加価値はお客様に見つけてもらいたい、といつも思っていますね。」
コストパフォーマンスの良い、地元に寄り添った食材を揃えること。それも強く意識されていることでしょう。ですが、他の付加価値とは一体どういったものなのしょうか？
「それは、リレーション（繋がり）の大切さですね。僕はスタッフに、お客様にとっての登場人物になれ、といつも言っているんです。お客様の毎日のストーリーに、自分も出演しろと。」

ストーリーに出演…？

「このポイントカードもそのリレーション作りの大きな役割りを担っています。」

日之出屋のオリジナルポイントカード。家族も使えるように、ミニチュアサイズが２つ付きます。（私物なので若干汚くてスミマセン）

「これがあると、お客様の情報が一気に分かるんです。どこそこにお住まいで、家族構成はこうで、利用回数は何回で…とね。うちは堺駅改札口のまん前なので、会社帰りの方にも多く利用してもらっています。いつも来て下さっているのに、会話を交わしたことがない。でも、このカードがあると『今お帰りですか？お気をつけて！』と、お声をかけることができる。ポイントが溜まると『これ特典商品です、いつもありがとうございます』とお渡しできる。見てくれている、と分かると、なんだかほっとできると思うんですよ。”また来たい”と思わせるサプライズ。そんな小さな感動が、うちの付加価値なんじゃないかと。」

全てのお客様と、そんな会話をするのが理想と語る岩橋さん。そして、そんなリレーションシップ（※注１）、繋がりづくりこそ、日之出屋の出来る唯一無二の仕事なのだとも。
「一週間、なんも買う必要はありません。いっぺんただぼーっと見ていてほしいんです。そこに何か気がつくことがあれば、嬉しく思いますね。」
謙虚ながらもみなぎる自信は、岩橋さんの想い全てを、お店づくりに注いでいるから。

これほどまでに、超地元密着型スーパーを目指し続ける岩橋さんは、一体どんな生き方をしてきたのだろう…？
次回は、”スーパーの申し子”岩橋栄太郎さんの、現在に至るまでのエピソードに迫ります。（後編）

＜つづく＞

※注１：リレーションシップマーケティング【relationship marketing】
顧客との良好な関係を、長期に渡り継続することを目的とするマーケティング手法。顧客の個別の要求や趣向に基づくワンツーワンマーケティングなどがある。

フードステージ日之出屋
堺市堺区栄橋町1-10-1
最寄り駅：南海線「堺駅南口」
定休日：日曜日
営業時間：10：00～22：00
無料駐車場あり
電話番号：072-238-2323

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食鮮館日之出屋
堺市堺区南半町西1丁1-12
MAIL：info@e-hinodeya.com
定休日：日曜日（祝日営業）
営業時間：9：30～20：00
無料駐車場：9：30～20：30
最寄り駅：阪堺線「御陵前駅」徒歩1分
南海線「湊駅」徒歩10分
食鮮館　日之出屋 TEL：072-232-5125
くらし館　日之出屋 TEL：072-225-7721