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お菓子を食べて堺に親しもう

20131206

▲左から「オランダシュー」、「利休の里」、「晶子の里」。

波は、浜辺に寄せては返し続けます。

松林の名勝、浜寺・諏訪ノ森の駅前に誕生したケーキハウスは、美しい景観にちなんで後に「リバージュ（海岸）」と名付けられました。

今から40年以上も昔のこと。時はたち、幹線道路沿いの鳳に本店を移転し、店舗は他市も含め4店舗に増えましたが、「堺で生まれたことを大切にしたい」という思いは、なみなみとあります。


▲堺のことをしってほしいと4店舗全てに掲げられている堺の手書きマップ。	▲堺育ちの恩智克枝さん。スタッフやお客様との「輪」を大切にしています。

「洋菓子といえば神戸、和菓子といえば京都のイメージがありますが、お菓子を通じて『モノの始まりみな堺』と言われる堺の文化を発信できると考えたんです」

諏訪ノ森時代からのスタッフ恩智克枝さんとスタッフ達は、色んな方のご指導お力添えをいただいてリバージュと堺が一体化したお菓子を次々と生み出しました。

最初の企画は、柔らかい色彩のパッケージにふっくらした貝の形をした『しあわせ貝マドレーヌ』。海岸のイメージから生まれたお菓子です。

見ただけで『しあわせかい?』って言いたくなるような柔らかなフォルム。少しベタな語呂合わせの商品名も関西らしいユーモアを大切にしたいから。

▲パッケージのデザインや発色にもこだわった「しあわせ貝マドレーヌ」。堺にちなんだ「南蛮行列」。チョコソフトクッキーの「輪」

今ではリバージュ人気№1に育ったシュークリームですが当時、子供から大人まで毎日でも食べられるおやつ菓子のシュークリームをもっと美味しくしたいと考え、パティシエと試行錯誤の上オランダシューが生まれました。

「まろやかなカスタードクリームを包んでいるのは表面はサクッとしたクッキー地なのに柔らかな食感のシュー。常に昨日より今日、今日より明日という想いで、満足することなく作り上げていますが、手間ひまかけて生まれたオランダシューは長い時を経て共に育ってきました」

▲「オランダシュー」は繊細な商品のため、お取り寄せはできないのですが、予約して購入することができます。

こうして生まれたのが今や売り切れ続出の『オランダシュー』。南蛮貿易の堺だから、オランダ人も食べたかもしれないというイメージで名付けた堺生まれのシュークリームです。


▲「リバージュ」はロードサイドでゆったりとしたレストランのようなお店。	▲ワンプレーとのグラタンランチなどランチもいただけます。